秋の夜長

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　「さっきそこの三隈川で掬ってきた子ハヤだよ」だそうです。苦味も臭さ味もなく、美味しい川魚でした。料理人の手に掛かると、すべてが良い味になります。

　こちらは２５０ｸﾞﾗﾑを越そうかという大鮎　　卵を一杯孕んでいます。 ここはあの「美味しんぼ」にも出た日田の「春光園」　　天然鮎に、鮎のうるか、高野豆腐の和え物などなど、どれをとっても美味！

　秋の夜長、気のあった方々とディナーしました。

 

 

　シュウメイギク

 

コメント 11

何の魚だろう？　甘めに調理していますね
by majyo (2016-09-29 18:51) 

ワカサギではなさそうだし、何の稚魚?
by さきしなのてるりん (2016-09-29 21:37) 

majyoさん　子ハヤです。日田ではハエと言い習わしています。

さきしなのてるりんさん　ワカサギは湖ですが、これは川のもの。子ハヤです。
普通は大人になった９センチから１０センチのを甘辛く炊くんですよ。川魚なので臭みを取るのが結構難しいようです。私はもらって食べるだけですが＞＜
by gonntan (2016-09-29 22:50) 

美味しそうな魚（肴）をみると
どうもも熱燗でも一杯
と言う気分になるのは、私だけでしょうか！
by ファルコ８４ (2016-09-29 23:59) 

秋の夜長、気の合った人とのディナー
命の洗濯ですね、寿命も延びますね〜
by momotaro (2016-09-30 05:27) 

ファルコ８４さん　熱燗で一杯！寒くなると飲める方はそう思うのかもしれませんね＾＾

momotaroさん　お互いに言いたいことを言い合いました～～
by gonntan (2016-09-30 20:24) 

ぷっくりと美味しそうですね〜
by koto (2016-10-01 09:08) 

おいしそうな酒のさかなと気の合った人とのディナー、いいですねぇ。
by 風船かずら (2016-10-01 14:09) 

ハヤ(私の故郷でもハエと呼びました）も鮎も、郷里の川でもなじみの魚です。鮎は昔も今も高級魚ですが、ハヤは疑似餌でたくさん釣れました。素朴な味も、懐かしいです。
by kazg (2016-10-01 22:25) 

kotoさん　ぷっくり、ふっくら　　美味でしたよ

風船かずらさん　気のあった方との食事は箸も進みます＾＾　　
　　　　　　　　　　下戸なので＞＜

kazgさん　疑似餌で釣れるとは、そうとうな腕前ですね＾＾　かがしら釣りというやつですね　　今疑似餌というとルアーばかりですが

by gonntan (2016-10-02 21:20) 

追伸です。
おっしゃるとおり、かがしらです。よくご存じですね。
by kazg (2016-10-03 19:53)